“方子来自乐乐姐的无油红薯面包，做过一次之后就爱上了，没想到无油面包也能那么好吃，真不愧是网红面包啊。拿到学厨的面包卷之后，想着可以尝试一下胡萝卜的造型。于是这款胡萝卜造型的红薯面包就诞生啦。方子可以做12个，我减量做了4个。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜造型红薯面包的做法步骤
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1红薯蒸熟之后捣碎。把面团中所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母，顶层红薯泥的顺序放入面包机中。 -
2开启生面团模式，揉至可以撑出较薄的膜即可。大约30分钟，揉面程序结束之后就能达到这个状态。
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3揉面结束后，面包机自动发酵模式，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
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4发酵好的面团用擀面杖排气，之后把它们均分成4份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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5面板上撒上少许面粉，取一个面团，慢慢地搓成约30厘米的长条，四个面团都如此操作，之后再松弛10分钟。
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6用擀面杖将面条擀成长条面片，约50厘米长。
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7拿出面包管，从上面开始卷起，记得从面包管的小头的开始卷卷，慢慢地卷上一圈。
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8卷好的样子。
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9依次做好4个面团，全部摆在烤盘中。
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10将面团连同烤盘放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
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11将二发完成的面团送入预热好的的烤箱，中层，上下火185℃，烤18分钟。
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12面包在烘烤期间我们来做内馅。将胡萝卜青椒煮熟之后，连同其它材料切成小丁，混合均匀即可。烤好的面包取出面包管，在中间的空洞里塞上内馅，可以用筷子协助，塞满之后面包喷上适量的水，送入预热好的烤箱，190摄氏度烤4分钟。
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13出炉之后就可以开吃啦。切开有惊喜。
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14假装我是胡萝卜，伪装是否成功？
小窍门
1.我用的是新良的面包粉，水量调整了，原方90g。
2.排气之后的面团滚圆后一定要盖上保鲜膜松弛15分钟，记得松弛的时间要足够，下一步搓成长条和擀开的时候才不会回缩。
3.内馅可以根据自己的喜好调节。
2.排气之后的面团滚圆后一定要盖上保鲜膜松弛15分钟，记得松弛的时间要足够，下一步搓成长条和擀开的时候才不会回缩。
3.内馅可以根据自己的喜好调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙