“这款蛋糕蛋糕做法简单，口感却特别，介于蛋糕和饼干之间，其实是一款海绵蛋糕，大量杏仁粉的加入，使得这款蛋糕的味道更加浓郁，夹层用了我最爱的巧克力甘纳许，口感更丰富。方子来自@静心莲。（方子可以做两盘。）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的做法步骤
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1准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。 -
2将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
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3一直打发到画8字不消失的状态。
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4加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。
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5筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
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6筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。
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7融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
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8将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。
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9蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。
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10出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。
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11美美哒成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙