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诗文	原味戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 50g 辅料 水 40g 玉米油 40g 白糖 蛋清33g+蛋黄糊5g 柠檬 2滴 甜香 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 原味戚风蛋糕的做法步骤 1 食材合影。 2 蛋清蛋黄分离。 3 蛋黄加白糖和水搅拌均匀。 4 筛入低粉。 5 搅拌制没有颗粒的糊放一边备用。 6 蛋清加两滴柠檬汁，加11克白糖。 7 用电动打蛋器打制如图气泡加第二次白糖11克。 8 打出文路加第三次白糖11克。 9 最后打发制提起打蛋器有小尖角即可。 10 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。 11 然后到回蛋清中。 12 翻拌均匀。 13 倒入6寸模具中。 14 烤箱提前预热上火170下火140放下层烤30分钟。 15 出炉倒扣放凉脱模完成。 小窍门 装蛋清的容器一定要无油无水，还有烘烤温度可以上下火150°放中层烤30分钟。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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