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诗文
红烧鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
500克左右
辅料
糖醋汁
30ml
蚝油
10ml
香葱
5一6颗
姜片
两三片
大蒜
三四瓣
辣椒
4个
料酒
30ml
微辣 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
红烧鱼的做法步骤
1
一条鱼吗洗干净然后在鱼身上多割几道有你自己喜欢两面都要割哦。最好早一点买鱼,把鱼身上的水晾干一点,这样子下锅的话不会油花四溅。
2
开大火把油锅烧的烫一点(烫一点鱼不容易粘锅),下鱼煎到两面金黄(只要不是焦黑的,随便你焦一点可以不焦一点也可以)。
3
把鱼往旁边挪一下,露出一点油来,煎一下葱姜蒜辣椒。
4
葱姜蒜下油锅煎过几秒钟有点香味就加料酒,再过个三四秒钟加糖醋汁酱油(加这种酱油我就不用加糖和盐了)。再加一碗水。
5
加蚝油(搅拌一下容易化开)
6
把汤烧干收汁喜欢多一点,那个多一点,少一点就干一点。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 23:23:20