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诗文
抹茶千层蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
120g
黄油
20g
糖粉
30g
牛奶
360g
抹茶粉
8g
辅料
糖粉
50g
淡奶油
500g
火龙果
1个
原味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶千层蛋糕的做法步骤
1
材料大集合,这里的火龙果可以换成你自己喜欢的水果,我家里只有火龙果,抹茶粉也可以换成可可粉,或者不放都行,如果没有糖粉换成白砂糖都可以就是得多搅拌一会了。
2
我先打发淡奶油,辅料的糖粉倒入淡奶油中,用电动打蛋器打发,先低速后高速,打至打蛋器的奶油有阻力而且可惜立起不到,勺子能轻易弄出纹路。
3
这是打好的淡奶油放入冰箱冷藏。
4
鸡蛋中加入糖粉充分搅拌均匀。
5
面粉分两三次筛入搅拌好的蛋液中。
6
抹茶粉也筛入蛋液中,抹茶粉跟面粉一定要过筛。
7
慢慢加入牛奶搅拌。
8
黄油隔热水融化,黄油泽加入面糊中搅拌。
9
充分搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。
10
取出面糊再次搅拌一下,这只要轻轻搅拌均匀就行。
11
不粘锅内倒入面糊轻轻摇匀,小火慢煎,一定要小火。
12
中间起泡的就好了,可以取出继续下一张,用湿布擦一下锅,防止锅内太烫糊锅。
13
最好是每一张面皮摊开放凉,我没有地方放,所以就用保鲜膜隔开,防止黏在一起。
14
面皮放凉之后就抹奶油。
15
我是一层奶油一层水果。
16
这个量是六寸的量,碟子也放的下。
17
第一次做,形状不太好看。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 4:52:31