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诗文 家庭版鱼香肉丝
释义
家庭版鱼香肉丝的做法
“鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。
也是深受大众喜欢的一道菜。
菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 250克
  • 竹笋 200克
  • 木耳 15朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 3个
  • 小米椒 3个
  • 泡姜 1个
  • 酱油 20克
  • 香醋 15克
  • 5克
  • 3克
  • 料酒 5克
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅到油烧热。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    再把炒过的肉丝倒入翻炒。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    最后淋入香油翻炒均匀关火。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    最后淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。
木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。
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更新时间:2025/3/14 7:50:17