“酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥肉的做法步骤
-
1猪肉切成条状，备用。 -
2放入鸡蛋盐鸡精花椒姜末。 -
3倒入淀粉。 -
4倒入一点点水和均匀。 -
5倒入猪肉和均匀。 -
6倒入菜籽油，加一个葱段爆香。 -
7等油热了，放入腌制好的猪肉条，炸熟。 -
8成品。
小窍门
根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐