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诗文 端午节裹粽子
释义
端午节裹粽子的做法
“端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。”

食材明细

主料
  • 糯米 1斤
  • 猪肉 1斤
  • 鸡蛋 5个
  • 咸蛋 5个
  • 眉豆 1斤
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 碱水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

端午节粽子的做法步骤

  • 端午节裹粽子的做法步骤:1
    1
    把材料准备好,猪肉洗干净,切条。鸡蛋,咸蛋蒸熟,去壳,切四份,眉豆,糯米分开浸泡,隔夜浸泡一晚。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:2
    2
    浸泡好的眉豆,蒸熟调味。糯米倒掉水分后,放入碱水搅拌均匀即可。猪肉切条调味。鸡蛋切四小块,调味。咸蛋本来就有味,不用调。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:3
    3
    芭蕉叶用热水泡一下,用抹布擦干净表面那层脏东西,然后洗净。绳子也一样用热水泡一下,洗干净来用。毕竟跟吃的东西一起裹,要干净卫生。开始裹了,把芭蕉早排在手心,5张芭蕉叶,然后先放一层糯米,眉豆,再放猪肉,鸡蛋,咸蛋,最后放一层薄薄的糯米。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:4
    4
    皮薄陷多才好吃。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:5
    5
    里面的馅放好后,就开始考验技巧了,叶子往里包住馅,然后下面那些叶子往上折上来,上面的叶子向下折下来,包住。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:6
    6
    两端的叶子折下来后,用手抓实,拿起绳子绑住。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:7
    7
    拇指按住绳子一头,留多一点出来,用来打结。然后一直围着粽子绑,最后的绳子留点出来跟刚开始的绳子一起打结。打活结,方便吃的时候来拉绳子就解开了。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:8
    8
    如图,就绑好了。
  • 端午节裹粽子的做法步骤:9
    9
    把全部做好的后,柴火去煮两个钟。放水浸过粽子即可。煤气炉的话,就大火煮开后,小火煮。用高压锅煮就很快,按个煲汤的按钮就可以了。

小窍门

叶子包住里面的材料要小心,只要不漏出来就行,绑绳子也很关键,两头要绑紧,不然会松开,糯米就出来了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  
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更新时间:2025/3/15 9:19:57