食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥炸茄盒的做法步骤
-
1准备茄子一颗。 -
2取中间粗细均匀的部分，切夹刀片。 -
3虾肉与适量姜葱切末。 -
4尽量挆成肉泥，这样粘性好点。 -
5取适量虾肉馅塞到茄盒里。 -
6面粉和淀粉2：1你比例，加入一颗鸡蛋，和成稍稠片面糊。 -
7把塞好肉的茄盒沾上面糊。 -
8再沾上一层干面粉。 -
9锅里放油五六成热，放茄盒下去炸到两面金黄。 -
10炸好后放一旁待用。 -
11锅里放少量油，下蒜末番茄酱小火煸炒。 -
12待蒜炒香后，放醋，生抽，砂糖等调料。 -
13下茄盒，均匀沾上糖醋汁，水淀粉勾茨。 -
14酸甜软糯，虾肉多汁。
使用的厨具：平底锅
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