“不得不说五花肉的用途真的很广，做很多菜总能起到增香的作用，以五花肉和香干为主料做出的这道小炒，又是一道米饭杀手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉丁炒香干的做法步骤
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1带皮五花肉切成小丁，肥与瘦的分开。 -
2香干切成小丁。 -
3芹菜、蒜苗、红椒分别切小段。 -
4姜切小片、蒜切末、豆豉30粒备用。 -
5锅内热油，下肥的肉丁炒香炒出油。 -
6下瘦肉炒几下变色，再下姜、蒜、豆豉炒出香味。 -
7调入一勺生抽、半勺老抽炒上色。 -
8加入香干大火翻炒几下。 -
9将芹菜、蒜苗、红椒放入锅内炒断生。 -
10最后调入适量盐和鸡粉。 -
11成品图。
小窍门
1、带皮五花肉切小丁时肥与瘦的要分开，一定要先将肥肉入锅炒香出油，最后做出的成品才有足够的香味。
2、做这道菜喜欢吃辣的可适量添加干辣椒或是指天椒。
2、做这道菜喜欢吃辣的可适量添加干辣椒或是指天椒。
使用的厨具：炒锅
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