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诗文 毛豆烧臭豆腐
释义
毛豆烧臭豆腐的做法

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
  • 臭豆腐 适量
辅料
  • 火腿肠 适量
  • 姜丝 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 金兰酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蔬之鲜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

毛豆烧臭豆腐的做法步骤

  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：1
    1
    毛豆去壳洗净备用。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：2
    2
    臭豆腐洗净沥干水，1份分别切成4小块。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：3
    3
    锅热注油，倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：4
    4
    盛起沥油备用。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：5
    5
    火腿肠切小丁备用。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：6
    6
    香葱切段，姜切粗丝备用。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：7
    7
    锅热注少许油爆香姜丝。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：10
    10
    依次倒入少许金澜酱油。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：11
    11
    淋入少许料酒。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：12
    12
    加入1勺盐。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：13
    13
    放入白糖约5克。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：14
    14
    淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：15
    15
    最后加入蔬之鲜。
  • 毛豆烧臭豆腐的做法步骤：16
    16
    撒上葱段即可。

小窍门

1.臭豆腐也可以选择油炸，但是个人觉得煎一下效果是一样的，最主要省油！
2.炒至过程中有加清水，其实是很少的水哦，只是沿着锅边淋入，翻炒片刻就干了！
3.也可以加点酱什么的一起烧，味道应该也很不错的。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/11 6:44:04