食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆烧臭豆腐的做法步骤
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1毛豆去壳洗净备用。 -
2臭豆腐洗净沥干水，1份分别切成4小块。 -
3锅热注油，倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。 -
4盛起沥油备用。 -
5火腿肠切小丁备用。 -
6香葱切段，姜切粗丝备用。 -
7锅热注少许油爆香姜丝。 -
8倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。 -
9倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。 -
10依次倒入少许金澜酱油。 -
11淋入少许料酒。 -
12加入1勺盐。 -
13放入白糖约5克。 -
14淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。 -
15最后加入蔬之鲜。 -
16撒上葱段即可。
小窍门
1.臭豆腐也可以选择油炸，但是个人觉得煎一下效果是一样的，最主要省油！
2.炒至过程中有加清水，其实是很少的水哦，只是沿着锅边淋入，翻炒片刻就干了！
3.也可以加点酱什么的一起烧，味道应该也很不错的。
2.炒至过程中有加清水，其实是很少的水哦，只是沿着锅边淋入，翻炒片刻就干了！
3.也可以加点酱什么的一起烧，味道应该也很不错的。
使用的厨具：炒锅
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