“天气一热，食欲欠佳！今来一款：手擀菠菜凉面！口感劲道，酸辣过瘾，简直是炎炎夏日必备神款！嘹咋咧……家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手擀菠菜凉面的做法步骤
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1菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。 -
2菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。 -
3醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。 -
4均改刀小丁备用。 -
5锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。 -
6加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。 -
7锅中坐水煮开，开始擀面。 -
8面条切好备用。 -
9水开下锅，两开添两次水即可盛出。 -
10放入凉白开中过水。 -
11盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。 -
12热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。 -
13家常美味，请您品鉴。 -
14嘹咋咧……
小窍门
和面无需加水，菠菜里的水拧去一点即可！祝您愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐