“秋葵是营养丰富，功效多多的利好食材，而且药食作用兼而有之。缺点是浆液不好处理。这次做上汤秋葵，将秋葵整棵入水焯熟后再回刀，非常不错方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
上汤秋葵的做法步骤
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1秋葵洗干净，备好皮蛋。 -
2将皮蛋蒸制10分钟。 -
3煮锅加水，秋葵入锅焯熟。 -
4焯后的秋葵放入凉开水中过凉。 -
5过凉后的秋葵沥干水，竖切一刀后放入容器中。 -
6锅中加油，煸香蒜片。 -
7加适量水，倒入切碎的皮蛋、香菇、胡萝卜。 -
8烧开锅后加浓汤宝搅拌至溶解关火。 -
9将汤汁浇在秋葵上即可享用。
小窍门
1、秋葵要焯水后再切，以免焯水时秋葵籽及秋葵浆液流出。
2、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
3、浓汤宝味道很鲜美，不必再加其他调味品。
2、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
3、浓汤宝味道很鲜美，不必再加其他调味品。
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类：
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晚餐