“突然想起冰箱的猪脚想趁天气炎热之前把它解决掉，今天的猪脚完美哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆猪脚的做法步骤
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1猪蹄过水至无血水捞出晾干（有水上糖色会溅油）。 -
2黄豆提前浸泡一个小时。 -
3准备好配料备用。 -
4油适量，加入冰糖小火炒化（家里没有冰糖了，用白糖代替的）。 -
5倒入晾干的猪脚，小火翻炒上色，待上色均匀加入老抽翻炒继续上色。 -
6加入水，味极鲜，盐等调味，倒入葱、姜、辣椒、八角、党参大火烧开，小火慢炖两个小时。 -
7软糯的猪蹄出锅了，满满的胶原，加了党参的味道特别赞。吃剩下的汤汁放入冰箱可做猪蹄冻。 -
8出锅??。
小窍门
从西藏回来之后，在稻城汽车驿站的朋友们到山上给挖的野党参寄过来，才发现党参煲汤的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推荐大家尝试一下，平时鸡汤、排骨汤、酱牛肉都可以作为桂皮的替代哦！不一样的味道。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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