诗文 | 酱爆鸡丁 |
释义 |
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食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
小窍门
一、腌鸡肉在菜谱和日志"蔬菜鸡丁"中已有详述,上次腌的鸡丁只炒了一半,剩下的就用来炒这菜了;
二、有些牌子的柱侯酱比较咸,在用时试试咸度,如果硬度较高的,炒?时应减少用盐量或生抽量; 三、酱不炒不香,锅在放了酱后一定要炒出味来才放材料下料; 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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家常菜
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