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诗文
虾仁蒸蛋
释义
“鲜嫩爽口,营养丰富!”
食材明细
主料
鸡蛋
三个
基围虾
20只
辅料
香油
适量
葱
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
醋
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
1
新鲜基围虾,去头去壳,处理成虾仁,然后从背部剪开,去掉虾线洗干净,沥干水,加入生姜,半勺料酒,一点胡椒粉,适量的盐拌匀腌制15分钟。
2
鸡蛋三个打入碗中,滴几滴醋,可去腥提鲜,适量的盐,加入1.5到2倍的温开水打成蛋液。
3
蒸盘滴几滴香油,滤网将蛋液过滤入盘。
4
盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个气孔。
5
入蒸锅,水开后,根据蛋液的多少大火蒸5到8分钟。
6
待蛋液基本凝固时,揭开保鲜膜,码入处理好的虾仁。
7
重新盖好保鲜膜,继续蒸8分钟左右。
8
蒸好的蛋羹调入味极鲜酱油,撒上葱花!
9
蛋滑虾嫩!
10
??????
小窍门
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
3、盖上保鲜膜可以阻挡水蒸气,鸡蛋不容易老。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 早餐
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knocking guy
knocking off
knock into a cocked hat
knock it off
knock knock cast
knock off
knock off cellphone
knockoff cellphone
knock on wood
knock out
knock over
knock to
knock up
knoll light factory
knot another hat
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更新时间:2026/1/13 23:44:45