食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
中空戚风蛋糕的做法步骤
-
1牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）。用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
-
2蛋白分三次加糖打到小尖角（介于干性与湿性之间口感更润） -
3取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 -
4将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 -
5用蛋抽划一字轻快迅速拌均匀成细腻的蛋糕糊。 -
6把蛋糕糊倒入模具，把蛋糕糊让边上抹，这样攀附力强不容易塌。 -
7放入预热烤箱150度倒二层。 -
8烤五十分钟左右（时间温度仅供参考） -
9出炉震出热气马上倒扣。 -
10像朵盛开的花。 -
11徒手脱模。 -
12成品欣赏。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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