“肉丸软糯，汤汁酸、可口，超级美味下饭哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸菜肉丸汤的做法步骤
-
1肉丸软糯，汤汁酸辣可口。 -
2食材准备好。 -
3选择猪前腿肉，肥瘦相间。 -
4酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。 -
5剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。 -
6一个鸡蛋清。 -
7加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。 -
8锅里放植物油将酸菜炒香。 -
9加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。 -
10取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。 -
11用勺子把肉丸放进汤里。 -
12依次挤好肉丸，大火煮滚。 -
13烫好的青菜放碗里。 -
14烧好的肉丸倒入即可。
小窍门
1.肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
2.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
3.待丸子都浮上水面，再煮一分钟。
4.青菜随自己喜欢调整搭配。
2.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
3.待丸子都浮上水面，再煮一分钟。
4.青菜随自己喜欢调整搭配。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 风味茄条
- 辣椒炒香干
- 六一儿童节----笑脸棒棒糖
- 蒜子陈皮鸡
- 端午。粽香袭来--蜜枣粽子
- 美味又养眼的香蕉派
- 端午。粽香袭来--豆沙粽子
- 卤鹌鹑蛋
- 红烧丸子
- 辣炒茭白
- 奶酪小蛋糕
- 鸡块焖香菇
- 无名家乡粽
- 家常蒜子烧鱼块
- 娃娃菜焖对虾干
- 可简易，可繁琐版 韩国辣酱拌饭
- 蜜枣粽
- 枣切糕
- 台式鲜肉粽
- 肉丝韭菜花
- 清蒸石斑鱼
- 辫花面包
- 玉米沙拉面包
- 赫赫咖喱牛肉
- 过一个有童趣的成人儿童节--草莓大福
- civil liberty
- civil litigation
- civilly noun
- civilly sue
- civil marriage
- civil right
- civil rights
- civil rights movement
- civil servant
- civil servants
- civil service
- civil union
- civil war
- clabber cheese
- clabber girl biscuits recipe
- 和大参相公（宋·刘过）
- 和大司成曾公励志诗时守国子博士（明·顾允成）
- 和大司成韩公祷雨宿署中之作次韵时读书国学（明·区大相）
- 和大司马总制刘公端州见五云（明·欧大任）
- 和大司马王公同钱使君月下园池泛舟之作二首（明·卢龙云）
- 和大司马联峰先生诗二首用其起句（明·杨爵）
- 和大名掾舍弟君时（宋·彭汝砺）
- 和大夫秋夜书情即事（唐·独孤及）
- 和大夫边春呈长安亲故（唐·杨巨源）
- 和大姊时客保定拟共南旋（清·朱佩兰）
- 和大姊诗七夕（清·朱佩兰）
- 和大宗伯张阳峰赏莲之什二首（明·孙承恩）
- 和大宗伯罗公瑞雪应祈之作次韵（明·孙继皋）
- 和大宗伯陈公闻倭寇遁归我师追击尽复朝鲜之（明·佘翔）
- 和大尹李君锡龙图留别诗（宋·邵雍）
- 十九岁(十七岁的天空成长季)
- 十七岁的人生论(十七岁的天空成长季)
- 我心中的台风(十七岁的天空成长季)
- 口袋里的鲸鱼(十七岁的天空成长季)
- 鸟孩子/小布老虎丛书
- 泡泡儿去旅行/小布老虎丛书
- 怪老头儿/小布老虎丛书
- 调皮的日子(1)/小布老虎丛书
- 阳谋为上(高手过招的至尊境界)
- 港区物流(第2版高职高专工学结合课程改革规划教材)
- 土木工程结构受力安全问题的思考
- 桥梁工程(上第2版21世纪交通版高等学校教材)
- 广州市轨道交通五号线及珠江新城旅客自动输送系统土建工程技术研究(精)
- 汽车电气设备构造与检修(高职高专改革创新示范教材)
- 汽车电气设备构造与维修理实一体化教材(职业教育改革创新示范教材)