食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑麦培根奶酪面包的做法步骤
-
1黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。 -
2清水加温至37度，发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。 -
3搅拌一下再倒入鸡蛋。 -
4厨师机搅拌20分钟。 -
5加入黄油。 -
6继续搅拌20分钟。 -
7搅拌完成，手套膜出来了。 -
8整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。 -
9烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放入热水，30分钟更换一次热水。 -
10发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。 -
11面团排气。 -
12分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
13面团擀成椭圆形。 -
14两边往中间折叠。 -
15收紧口子。 -
16翻个身放入纸托。 -
17完成后放入金盘中。 -
18烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。 -
19发酵完成后拿小刀的刀柄压一下。 -
20依次放入培根，干奶酪和香葱。 -
21挤入沙拉酱。 -
22面团边缘刷鸡蛋液。 -
23烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。 -
24上色满意加盖锡纸。 -
25烤完拿出冷却。 -
26完美的黑麦培根奶酪面包就完成了！ -
27掰开可以品尝了，面包很香，很有食欲！
小窍门
面包想完美，先学会吐司，揉面出膜是关键，发酵到位是成功的保证。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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