“还有一颗罗汉果，用来煲个山楂银耳汤。不用猜就知道这是一道酸甜银耳汤。
还是很低估山楂的酸和罗汉果的甜。6粒山楂干，看起来没多少，炖好的银耳汤已是酸味十足，不由得想，幸亏没嫌少多加，否则就该酸过了。而罗汉果也是意想不到的甜，为这银耳汤特意装回一大罐冰糖，却因为罗汉果的甜一点儿没用上。罗汉果已经够甜了，还要糖做什么呢？
酸甜口味恰到好处，只是汤色太黑，好在枸杞是最后的亮色，味道不错，口感软糯滑润。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
罗汉果山楂银耳羹的做法步骤
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1用料：罗汉果1枚，山楂干6粒，枸杞5克，银耳1朵，冰糖适量。 -
2银耳事先用水浸泡至涨发。 -
3去掉根蒂，撕成小块，备用。 -
4山楂和罗汉果分别用清水洗净。 -
5将罗汉果掰碎。 -
6同银耳山楂一起放入电砂煲中，加入足量清水。 -
7设定为自动档，炖煮一夜。 -
8次日，关机拔电，放入枸杞，焖10-20分钟。 -
9倒出，趁热食用。
小窍门
冰糖可以根据自己口味酌情添加。罗汉果自有天然甜味，也可以不用加糖。
枸杞最后放入，可以避免炖煮时间过长而变得无味。
枸杞最后放入，可以避免炖煮时间过长而变得无味。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹