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诗文 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖
释义
粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法
“这是家里最后几个被雪藏的粽子,再不吃就要过保质期了,传统吃法没啥新意,今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子,不妨试试这方法,非常好吃哦”

食材明细

主料
  • 白米粽 4个
  • 猪肉馅 200克
  • 烧卖皮 500克
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 香菇 3朵
  • 虾皮 适量
配料
  • 姜末 1大勺
  • 1大勺
  • 五香粉 少许
  • 酱油 2大勺
  • 绍酒 1大勺
  • 1茶勺
  • 鸡精 2茶勺
  • 少许
  • 熟猪油 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

粽香烧卖的做法步骤

  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:1
    1
    粽子去皮放入碗中,入微波炉加热1分钟使粽子变软。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:2
    2
    将粽子用筷子搅散,放凉备用。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:3
    3
    炒锅加热倒入熟猪油,下葱姜末、五香粉炝锅。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:4
    4
    倒入肉馅炒散。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:5
    5
    倒入虾皮炒匀。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:6
    6
    再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:7
    7
    加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:8
    8
    用中火将锅中的汤汁收干,最后加入鸡精调味即可关火。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:9
    9
    将炒好的馅料放凉,与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:10
    10
    取烧卖皮一沓,约6-7个摞在一起。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:11
    11
    用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄,呈波浪形,这样包出的烧卖会很漂亮。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:12
    12
    .取一个烧卖皮,中间放入馅料。
  • 粽子的另类吃法(4)—粽香烧卖的做法步骤:13
    13
    用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。蒸锅做水烧开,放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了,所以无需蒸太长时间,只要外皮熟就可以了。

小窍门

磨叽几句:
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽,果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时,应用开水和面为佳。
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更新时间:2025/3/10 17:44:52