“这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粽香烧卖的做法步骤
-
1粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。 -
2将粽子用筷子搅散，放凉备用。 -
3炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。 -
4倒入肉馅炒散。 -
5倒入虾皮炒匀。 -
6再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。 -
7加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。 -
8用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。 -
9将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。 -
10取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。 -
11用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。 -
12.取一个烧卖皮，中间放入馅料。 -
13用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
小窍门
磨叽几句：
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。
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