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诗文 自家凉菜
释义
自家凉菜的做法
“夏日炎热,胃口羞涩。爽口的凉菜,人人都喜爱。”

食材明细

主料
  • 香菇 8个
  • 豆芽 适量
  • 木耳 适量
  • 金针菇 1包
  • 豆皮 适量
  • 洋芋 1个
  • 粉丝 1个
拌料
  • 香油 适量
  • 藤椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 十三香 适量
  • 少量
  • 油辣椒 适量
  • 豆豉酱 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 蒜粉 适量
炝锅料
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 适量
  • 4片
  • 2瓣
  • 大葱 适量
  • 小葱 2根
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自家凉菜的做法步骤

  • 自家凉菜的做法步骤:1
    1
    香菇用热水泡开。
  • 自家凉菜的做法步骤:2
    2
    豆皮用热水泡开。
  • 自家凉菜的做法步骤:3
    3
    木耳泡开。
  • 自家凉菜的做法步骤:4
    4
    洋芋切丝泡凉水里待用。
  • 自家凉菜的做法步骤:5
    5
    香菇泡开后切丝,豆皮泡好后切小段备用。
  • 自家凉菜的做法步骤:6
    6
    木耳泡好后撕成小片。
  • 自家凉菜的做法步骤:7
    7
    豆芽洗净备用。
  • 自家凉菜的做法步骤:8
    8
    金针菇去根待用。
  • 自家凉菜的做法步骤:9
    9
    煮锅烧水。
  • 自家凉菜的做法步骤:10
    10
    放入食材煮熟。先放木耳,香菇,金针菇和豆芽,这些比较耐煮,再放豆皮和洋芋,这些比较好熟,煮久了就不好吃了。
  • 自家凉菜的做法步骤:11
    11
    另起锅烧水。
  • 自家凉菜的做法步骤:12
    12
    水开后下粉丝汆烫。
  • 自家凉菜的做法步骤:13
    13
    素菜煮熟后沥水。
  • 自家凉菜的做法步骤:14
    14
    姜蒜切小块。
  • 自家凉菜的做法步骤:15
    15
    大葱切片,小葱葱白部分切切花。
  • 自家凉菜的做法步骤:16
    16
    小葱葱绿部分切花。
  • 自家凉菜的做法步骤:17
    17
    把所有拌料按自己喜爱的口味放入。
  • 自家凉菜的做法步骤:18
    18
    炒锅烧热。
  • 自家凉菜的做法步骤:19
    19
    锅热后放油。
  • 自家凉菜的做法步骤:20
    20
    油热后把干辣椒剪段放入,花椒下锅。
  • 自家凉菜的做法步骤:21
    21
    再下入姜蒜。
  • 自家凉菜的做法步骤:22
    22
    最后下大葱和葱白。
  • 自家凉菜的做法步骤:23
    23
    把小葱葱绿放在素菜最上面。
  • 自家凉菜的做法步骤:24
    24
    把炝锅的食材倒在小葱绿上,最好是热油把葱绿炸一下,这样会比较香。
  • 自家凉菜的做法步骤:25
    25
    粉丝捞起来待用。
  • 自家凉菜的做法步骤:26
    26
    素菜混匀。
  • 自家凉菜的做法步骤:27
    27
    加入粉丝。
  • 自家凉菜的做法步骤:28
    28
    把所有食材拌匀,就可以吃了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:43:24