菠菜放热水烫一下（注意不要烫太久那样就烂了不好吃，基本上烧开热水一分半到两分钟就够了）捞起来，挤干净水份，放入盘子备用。

锅里烧热放油，油热放入葱姜蒜花生，加入盐（加盐的时候根据个人口味加，）鸡精和味达美翻炒均匀加一点点水，然后关火，把炒好的料倒入准备好的菠菜中，凉拌菠菜就出锅了。