“平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味，秋刀鱼味腥肉质有点柴，要红烧才好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧秋刀鱼的做法步骤
-
1食材，葱切段，姜切丝，辣椒切圈。 -
2热锅加油烧热再下鱼煎，鱼两面都打上几刀，先大火稍微煎再中小火慢慢煎。 -
3煎好翻另一面继续煎。 -
4煎好加入开水煮开。 -
5加入葱段姜丝辣椒圈。 -
6调入生抽，鸡精，盐适量。 -
7中火煮3分钟后翻面继续煮。 -
8汤汁收浓后即可。 -
9上菜。
小窍门
①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香，焖也好入味。
②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。
③如果可以的话用油来炸更好，鱼也可以一切两来煎。
②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。
③如果可以的话用油来炸更好，鱼也可以一切两来煎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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