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诗文
莲藕鸭翅根
释义
食材明细
主料
鸭翅根
10只
莲藕
1节
辅料
葱
5g
姜片
10g
桂皮
适量
八角
3个
香叶
3片
咸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
莲藕鸭翅根的做法步骤
1
鸭翅根浸泡约20分钟,切除肥的部分,洗尽备用。
2
莲藕去皮洗净后切段。
3
锅中不放油,倒入鸭翅根煸炒至变色。
4
倒入沸水,煮至再次沸腾捞出。
5
用水洗尽血沫备用。
6
锅中不放油,倒入鸭翅根和水(刚好没过),加入姜片和香料。
7
倒入约一小碗的啤酒。
8
倒入老抽至颜色深浓。
9
加入适量冰糖(这样会比较红亮,可以用普通的糖)。
10
大火煮开几分钟后,倒入藕段,转小火煮约20分钟,加适量盐,关火,盖上锅盖,焖大约半小时,再大火收汤汁即可。
11
出锅了!!!
所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐
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更新时间:2025/3/16 10:30:25