“今天堂弟生日，给他做一个生日蛋糕，祝他早日娶老婆，以后让老婆给他做蛋糕?????”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油） -
2蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。 -
3筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。 -
4蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。 -
5打发至能起小尖角就可以了。 -
6蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。 -
7蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）
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8倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。 -
9脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。 -
10两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。 -
11同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。 -
12准备切片的工具。 -
13将蛋糕平放，轻而快，切片。 -
14我今天做了两个8寸的。 -
15准备好水果。 -
16奶油加糖打发。 -
17抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。 -
18放上一片蛋糕片。 -
19抹一点奶油。 -
20放芒果。 -
21加奶油抹平。 -
22按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。 -
23剩余奶油，装进裱花袋。 -
24给蛋糕装饰一下。 -
25摆上草莓和蓝莓。 -
26要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙