“白灼蒜蓉菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新又养眼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
白灼蒜蓉菜心的做法步骤
-
1简简单单成就美味，用心做好每一道菜。 -
2一个人可以干掉一盘。 -
3食材准备好 -
4锅内放适量清水，加入少量盐和少许食用油。 -
5当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒，再整棵菜心都放入，这是因为菜心头部粗需要绰水的时间长些。 -
6菜心放入后煮至水再次沸腾即立即将菜心捞出。 -
7锅内倒少许油，放入切好的红辣椒、蒜蓉爆香，加入调好的料汁 -
8加入适量盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油。 -
9烧好的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。 -
10美味。 -
11简单。 -
12爽口。
小窍门
1、在白灼的水中加入盐和油，可以使菜心保持碧绿脆爽。
2、菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3、先放入菜心根部烫20秒，再整个放入菜心，这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。
2、菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3、先放入菜心根部烫20秒，再整个放入菜心，这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜