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诗文
柠檬凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
米醋
450ml
陈醋
适量
小米椒
10个
香菜
1颗
葱结
1个
大蒜
适量
姜片
适量
香油
1匙
盐
适量
白砂糖
适量
生抽
200ml
柠檬
一个
酸辣 口味
腌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
柠檬凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净,剪去指甲。
2
锅内冷水放入鸡爪,加入姜片,葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
3
煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片;香菜切段;小米椒也切碎;柠檬切薄片,要去籽,不然会苦涩哈。
4
鸡爪捞起来马上放入凉水中,有冰水更加好,这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍,把多余油脂冲洗干净)。
5
鸡爪完全冷却后,把鸡爪一分为二,这样更加容易入味哈。
6
取一容器,倒入450ml米醋,少许陈醋,生抽200ml,香油少许,一勺盐三勺糖,搅拌均匀,加入切好的配料(可以先试一下味道,看是否适合自己的口味,不适合再自己调)。
7
鸡爪放入一个大点的容器内,倒入调好的汁,搅拌一下。
8
搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内,加入柠檬,再稍微拌一下。
9
密封好,放进冰箱冷藏5-6小时,即可开吃。酸酸辣辣,味道超级好(没有密封盒,可以用保鲜膜盖好哈)。
使用的厨具:其他
所属分类: 开胃菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 20:51:52