“鸽子营养价值高，且易吸收。素有“一鸽胜九鸡”的说法。
我家睿哥是一个很有爱心的闷骚男。小时候，他有很多不吃的东西，比如鸽子。为了营养均衡，我总是找各种理由让他改变，实在说不通时，我就会问他，“如果你要饿死了，就只有这个，那你也不吃吗？”他回答:“我不想死，要死也不做饿死鬼！”～于是，现在的睿哥从不挑食。
以前，睿哥小的时候，我喜欢一两个月给他炖一次鸽汤，从未做过重口味的。现在，睿哥俨然成长为一个“好好青年”，在健康饮食的前提下，偶尔也会来点儿重口味。
此菜就是集咸,鲜,辣的重口味，很下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧鸽子的做法步骤
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1提前准备食材:鸽子处理成小块；姜切厚约1cm的块状；干辣椒冲去灰尘。 -
2锅中放水烧沸腾，放入鸽子，捞起（水开，下锅烫一下迅速捞起，是为了锁住鸽血）。 -
3锅中放入少许食用油，烧热，放入姜片,干辣椒炸香，加入鸽子翻炒。 -
4锅中水分炒干，沿锅边淋入1勺生抽，少许老抽（颜色不要太深），加入2大勺甜面酱继续翻炒。 -
5鸽肉炒上色后加入开水，使没过鸽肉。 -
6放水后，先大火炖10分钟，再改小火慢炖40分钟，略收汁即可盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜