诗文 | 【手撕包菜】 |
释义 |
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手撕包菜的做法步骤
小窍门
说几点个人炒这道手撕包菜的感觉吧:
1.一定要用有肥瘦肉炸出的猪油炒才香。 2.包菜一定要沥干水分,不然炒的时候会出水就肯定不好吃了。看盘底是不是就一点点酱油和猪油混合的汤汁呢,就是靠这样的汤汁才美味,如果出太多水的话,就会冲掉包裹在表面的汤汁,吃起来就不香了。 3.蒜头也是必须的,喜欢辣的可以适量放点辣椒或者甜椒配色,但是手撕包菜味道都是偏甜。 4.炒包菜的时候一定要保持着大火快炒,家里的锅效果还是会差一点,所以外面餐馆的总是很好吃,干锅包菜我更喜欢,但是家里没有,所以只能让包菜炒到八九分熟。 5.马上炒好马上上桌,吃到嘴里还是烫烫的时候最好吃,不能让菜憋着,一憋就过熟了,烂了就没有脆感了,也会不好吃。 |
随便看 |
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