网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【手撕包菜】
释义
【手撕包菜】的做法

食材明细

主料
  • 猪五花 适量
  • 包菜 适量
辅料
  • 蒜头 适量
  • 花椒 适量
  • 一茶匙
  • 白糖 一茶匙
  • 生抽 适量
  • 鸡精 半茶匙
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

手撕包菜的做法步骤

  • 【手撕包菜】的做法步骤:1
    1
    猪肥瘦肉适量洗净切片。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:2
    2
    包菜洗净,甩干水分,撕成小块待用。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:3
    3
    准备蒜头和花椒。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:4
    4
    热锅凉油先把花椒煸香后舀出来不要。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:5
    5
    然后继续煸香蒜头,煸至金黄后舀出来待用。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:6
    6
    用油把肥瘦肉炒干一些。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:7
    7
    中火炒到表面金黄,微干。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:8
    8
    转大火下入包菜。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:9
    9
    下入一茶匙盐,一茶匙白糖,翻炒均匀。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:10
    10
    继续放少许生抽和半茶匙鸡精,翻炒均匀。
  • 【手撕包菜】的做法步骤:11
    11
    炒到快熟就可以放入之前煸香的蒜头,就可以出锅了。

小窍门

说几点个人炒这道手撕包菜的感觉吧:

1.一定要用有肥瘦肉炸出的猪油炒才香。

2.包菜一定要沥干水分,不然炒的时候会出水就肯定不好吃了。看盘底是不是就一点点酱油和猪油混合的汤汁呢,就是靠这样的汤汁才美味,如果出太多水的话,就会冲掉包裹在表面的汤汁,吃起来就不香了。

3.蒜头也是必须的,喜欢辣的可以适量放点辣椒或者甜椒配色,但是手撕包菜味道都是偏甜。

4.炒包菜的时候一定要保持着大火快炒,家里的锅效果还是会差一点,所以外面餐馆的总是很好吃,干锅包菜我更喜欢,但是家里没有,所以只能让包菜炒到八九分熟。

5.马上炒好马上上桌,吃到嘴里还是烫烫的时候最好吃,不能让菜憋着,一憋就过熟了,烂了就没有脆感了,也会不好吃。
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 14:50:44