准备水淀粉，粉得挺厚重，把切好的肉丁放进去（切肉那一步我忘记拍了），拌好，热锅热油，肉建议直接用手抓，用筷子太慢了，因为淀粉水比较厚重，不好夹，下油锅的肉定型后捞起，油烧热，复炸捞出。

复炸可以多炸一下，时间自己控制好，捞起的肉块有些粘住了，凉后用手掰开就好，很脆。

备好的青红椒。

备好的菠萝。

油锅烧热，滑一下青红椒，下适量盐，滑一下是怕煮时会不熟。

熬酱，一碗水，三勺糖，适量盐，一勺醋，一勺半的番茄酱（熬酱这一步，各种东西的量看你们的口味，我这个比例出来的会较甜一些）。

熬好盛了半碗出来，下次做锅包肉可以用，剩下的准备好水淀粉，稀一点，慢慢加，加到沸腾起来时这个浓稠度就好（这一步，还真是不知道怎么形容）之后把肉块，青红椒及菠萝下进去，翻炒均匀就好。

出锅。