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诗文	肉末烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一条 辅料 蒜瓣 适量 生姜 适量 豆瓣酱 一勺 干椒 适量 葱花 适量 中辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉末烧茄子的做法步骤 1 备料:茄子一条，蒜瓣，生姜，一小块瘦肉，葱，豆瓣酱，红干椒。 2 茄子切条，用水浸泡（我喜欢放点盐泡，这样涩味更容易泡出来） 3 备佐料 4 把油烧热后放肉末炒散，（茄子吸油，所以油要放重一点） 5 接着放蒜末，姜末炒香 6 接着放豆瓣酱炒香 7 接着放茄子炒一会儿 8 最后放葱花，不要放太多盐因为豆瓣酱是咸的，茄红之前又放在有盐的水里泡过也是有盐的，最后放点鸡精起锅。 小窍门 注意盐的把握。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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