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诗文 肉末烧茄子
释义
肉末烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 一条
辅料
  • 蒜瓣 适量
  • 生姜 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 干椒 适量
  • 葱花 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末烧茄子的做法步骤

  • 肉末烧茄子的做法步骤:1
    1
    备料:茄子一条,蒜瓣,生姜,一小块瘦肉,葱,豆瓣酱,红干椒。
  • 肉末烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切条,用水浸泡(我喜欢放点盐泡,这样涩味更容易泡出来)
  • 肉末烧茄子的做法步骤:3
    3
    备佐料
  • 肉末烧茄子的做法步骤:4
    4
    把油烧热后放肉末炒散,(茄子吸油,所以油要放重一点)
  • 肉末烧茄子的做法步骤:5
    5
    接着放蒜末,姜末炒香
  • 肉末烧茄子的做法步骤:6
    6
    接着放豆瓣酱炒香
  • 肉末烧茄子的做法步骤:7
    7
    接着放茄子炒一会儿
  • 肉末烧茄子的做法步骤:8
    8
    最后放葱花,不要放太多盐因为豆瓣酱是咸的,茄红之前又放在有盐的水里泡过也是有盐的,最后放点鸡精起锅。

小窍门

注意盐的把握。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 10:02:02