“平常基本上都不买猪肉，不过一年之中还是会买几次排骨，通常都是蒜头豆豉或XO酱蒸。今年回国的时候带了些金针菇回来，据说很嫩很好吃，于是这次就用金针菇来蒸排骨。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金针菇蒸排骨的做法步骤
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1食材：排骨、金针菇、蒜头。 -
2排骨切小块用生粉腌制、金针菇浸泡至软沥干水分、蒜头剁碎。 -
3将金针菇放入碟子里。 -
4再将腌好的排骨铺上。 -
5调入适量的生抽、芝麻油、胡椒粉。 -
6再洒上蒜蓉。 -
7放入已经烧开水的锅上，盖上锅盖大火蒸15分钟。 -
8打开锅盖洒上葱花，即可熄火，焖一两分钟才取出。
小窍门
1、排骨用生粉腌过再蒸，吃起来会嫩滑很多。2、金针菇放底，这样的话，排骨味道才会渗入。3、蒸的时间不宜过久，否则影响口感。
使用的厨具：煮锅
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