“有時吃的太油膩,也想吃點清淡的菜,要說清淡菜,白灼油菜也算是很清淡啦,這只菜在香港,几乎人人會做,也是大家出門點菜時,多會點上的一只小菜.想吃口味重一點的,會配一小碟醬油.
今天,我剛好也做這個菜,就順手拍了下來,同大家分享.”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼油菜的做法步骤
-
1把青菜浸清水一會(怕有農藥),約15分種,再沖洗干淨。 -
2加入約4飯碗水,煮滾,加入半茶匙食鹽,加入一茶匙菜籽油.上蓋,大火再滾起。 -
3高溫放入菜蕊,把菜梗這頭先放入滾水中.過30秒鐘,全部浸入.再慢慢翻動菜蕊.直到菜梗心留有小小白心,即可.夾起盛碟。 -
4盛碟上桌。
小窍门
注意事項:1.一定要大火滾水,加入油,再滾,可以保持油面下水的高溫.放入油菜
2.在灼油菜時,要慢慢翻動油菜,以保証高溫均勻灼熱油菜.
3.看到菜梗頭平面,中心還有小小白色,就可以熄火,夾起.
2.在灼油菜時,要慢慢翻動油菜,以保証高溫均勻灼熱油菜.
3.看到菜梗頭平面,中心還有小小白色,就可以熄火,夾起.