“榴莲，爱它的人，很爱。不爱它的，恨不得躲很远，??。班戟，是著名的港式甜点之一，各种口味试下来，还是最爱榴莲，软糯香甜，十分美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
榴莲班戟的做法步骤
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1准备班戟皮材料。 -
2糖粉加入鸡蛋中。 -
3搅拌均匀即可，无需打发。 -
4再将牛奶倒入，搅拌均匀。 -
5低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。 -
6搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。 -
7覆盖保鲜膜，天气热，就放入冰箱冷藏半小时。 -
8取出后继续搅拌光滑。 -
9舀取两勺放入锅中，因为我的锅底稍大，这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈～ -
10最小火，四周滚动成圆。 -
11看见四周微微泛黄边，就要准备铲出冷却了。这个份量，我做了5张饼皮。 -
12依次做好剩下的班戟皮。 -
13冷却后，将和锅底接触的那一面朝上放置。 -
14冷却的时候，准备淡奶油和榴莲肉。 -
15榴莲肉稍微压成泥。 -
16淡奶油加糖打发。 -
17奶油有纹路即可。 -
18将奶油放置在饼皮中央。 -
19再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多，正常比图中小一圈即可。 -
20上下对折，然后左右折起。 -
21得到这样的方块。 -
22一切二，成品。
小窍门
做好可以直接食用，也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦～吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存，吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
下午茶