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诗文 八宝鸭
释义
八宝鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 1600克
  • 糯米 200克
  • 莲子 25克
  • 瑶柱 20克
  • 冬菇 7朵
  • 青豆 36克
  • 板粟 78克
  • 腊肠 1根
  • 红萝卜 45克
  • 葱头 24克
  • 生抽 1.5汤匙
  • 蚝油 1/2汤匙
  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
腌料
  • 姜 25克
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 盐 3茶匙
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

八宝鸭的做法步骤

  • 八宝鸭的做法步骤：1
    1
    鸭子洗净后，加入腌料，均匀抹上，腌制12小时；
  • 八宝鸭的做法步骤：2
    2
    糯米、冬菇浸泡过夜；
  • 八宝鸭的做法步骤：3
    3
    将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块；
  • 八宝鸭的做法步骤：4
    4
    莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用；
  • 八宝鸭的做法步骤：5
    5
    热油，将葱头炒香；
  • 八宝鸭的做法步骤：6
    6
    放入冬菇、腊肠；
  • 八宝鸭的做法步骤：7
    7
    将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒；
  • 八宝鸭的做法步骤：8
    8
    加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀；
  • 八宝鸭的做法步骤：9
    9
    将炒好的配料塞入鸭肚中；
  • 八宝鸭的做法步骤：10
    10
    用棉线将肚子缝好；
  • 八宝鸭的做法步骤：11
    11
    热油，淋在鸭子全身至微黄色；
  • 八宝鸭的做法步骤：12
    12
    大火蒸3小时，蒸至配料烂绵。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/13 14:08:58