“籺(音同@)，用糯米粉制作而成，是粤西地区人民逢年过节餐桌上必备的一道美食。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
煮汤籺的做法步骤
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1所有材料清洗干净(香菇、黑木耳先用热水浸泡20分钟)，切成丁，白萝卜用盐腌制一下，挤干水份。 -
2五花肉煸炒出油，放少许酱油，下香菇粒、黑木耳粒、白萝卜粒翻炒出香味，然后下韭菜炒至熟透，加盐调味。 -
3炒好的馅料用大盘摊开以免韭菜变黄。 -
4100度开水和糯米粉，揉搓至软硬适中，和成团。 -
5捏成饺子状。 -
6籺的大小随个人喜好而定。 -
7倒入已熬好的骨头汤(鸡汤、鸭汤更佳)煮开后放入糯米籺，中火煮开，翻面，再煮开至全部浮起即可。
小窍门
馅料可随个人喜好而添加食材。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
粤菜