“人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
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1苦瓜洗净切开去瓤。 -
2切成薄片。 -
3锅中沸水加少许盐焯一下放入凉水中。 -
4将水分挤出切碎。 -
5碗中放入苦瓜碎，葱花碎，3个鸡蛋少许盐打散，打均匀。 -
6油热，混合蛋液分3次放入（做3个鸡蛋饼）蛋液上面定型后翻一个个。 -
7出锅装盘。
小窍门
1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
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