“皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑了大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱炒皮皮虾的做法步骤
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1皮皮虾加水浸泡一会。 -
2清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方剪掉。 -
3加料酒腌一下，去腥。 -
4姜蒜切片。 -
5锅中油热后，加姜蒜爆香。 -
6加辣酱、黄豆酱翻炒。 -
7加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。 -
8成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。
小窍门
皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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