“买块豆腐，加上剩下的娃娃菜和冰箱里的虾，今天晚餐就吃是它了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
娃娃菜海鲜豆腐汤的做法步骤
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1娃娃菜洗净切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是让豆腐脱水。 -
2虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌一下，葱姜蒜切好。 -
3豆腐切小块，用热水焯一下去卤水味。 -
4锅中油热后，加入虾慢慢煸熟，盛出备用。 -
5锅中再加点油，下入葱姜蒜爆香。 -
6加娃娃菜、酱油翻炒。 -
7下入豆腐块，加入温水没过食材煮一会。 -
8尝一下娃娃菜熟了，加入虾同煮一下。出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后淋几滴香油提香。 -
9成品。
小窍门
豆腐焯一下，去卤水味，组织更紧致。豆腐提前放冰箱冷藏，有助于豆腐脱水。这道汤口味清淡，没加太多调料。
使用的厨具：炒锅
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