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诗文
苦菊炒面
释义
“苦菊,春天生吃,清新爽口,开胃健脾。”
食材明细
主料
面条
250克
苦菊
3颗
火腿肠
30克
龙豆
100克
平菇
适量
香菇
适量
葱
适量
辅料
调和油
适量
盐
适量
胡椒粉
少量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
苦菊炒面的做法步骤
1
苦菊摘洗干净,控干水份。
2
香菇先泡发,龙豆、香菇、平菇焯水,火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小,葱切碎。
3
热锅凉油,先爆香葱花。
4
再加入香菇,杏鲍菇翻炒均匀。
5
最后加火腿肠,龙豆翻炒。
6
加水略煮。
7
面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟,取出放入炒锅。
8
翻炒均匀,吸干汁水,放少许盐、胡椒粉调味。
9
控干水份的苦菊铺底。
10
炒好的面放到苦菊上即可。
小窍门
面条是用150克干面粉做的,做成的面条有250克左右。除苦菊外,所有配菜加起来有400克。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2026/3/22 15:14:44