“苦菊，春天生吃，清新爽口，开胃健脾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苦菊炒面的做法步骤
-
1苦菊摘洗干净，控干水份。 -
2香菇先泡发，龙豆、香菇、平菇焯水，火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小，葱切碎。 -
3热锅凉油，先爆香葱花。 -
4再加入香菇，杏鲍菇翻炒均匀。 -
5最后加火腿肠，龙豆翻炒。 -
6加水略煮。 -
7面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟，取出放入炒锅。 -
8翻炒均匀，吸干汁水，放少许盐、胡椒粉调味。 -
9控干水份的苦菊铺底。 -
10炒好的面放到苦菊上即可。
小窍门
面条是用150克干面粉做的，做成的面条有250克左右。除苦菊外，所有配菜加起来有400克。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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