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诗文
水煮牛肉
释义
“水煮牛肉,四川名菜,香辣肉滑。”
食材明细
主料
牛肉
300克
辅料
豆芽
250克
豆瓣酱
2汤匙
生抽
1汤匙
葱
2条
杏鲍菇
100克
蒜头
适量
辣椒粉
少许
红椒
少许
白糖
4克
淀粉
少许
小苏打
少许
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
1
牛肉切薄片,分几次边加水边抓搓使具吸收水份,然后加生抽、白糖、淀粉、小苏打、油抓匀腌制。
2
葱白切段,葱叶切碎,红椒、杏鲍菇切条,豆芽洗净控水。
3
锅烧热加入菜仔油、葱、蒜头炒香,然后加入豆辨酱继续炒香。
4
再加入杏鲍菇略炒加入适量的水煮。
5
待杏鲍菇将熟时放入红椒丝、豆芽和拉过油的牛肉煮熟熄火。
6
加入葱花和辣椒粉,淋入滚油则大功告成。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/10 16:25:59