“清明早上给家人炒一盘韭菜鸡蛋，就着小米粥，在四月飘雪的北京感受春天的气息。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1韭菜洗净切成寸段，鸡蛋打散，虾皮备好。 -
2锅内放少量油，放一半虾皮稍炸一下，然后放入打散的鸡蛋。 -
3鸡蛋炒熟盛出备用。 -
4乘着锅内余油，放入剩下的虾皮和韭菜。 -
5当韭菜变成深绿色，加入鸡蛋，再加入适量的盐快速翻炒均匀即可。
小窍门
1、放点虾皮是为了提鲜，介意的话可以不放。
2、起锅前放盐，以防韭菜出水太多。
2、起锅前放盐，以防韭菜出水太多。
使用的厨具：炒锅
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