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香菇鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿
两个
干香菇
适量
辅料
八角
适量
盐
适量
白糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香菇鸡腿的做法步骤
1
香菇泡发。
2
鸡腿垛小块,凉水下锅,焯去血沫。
3
起锅烧油,凉油放白糖(不要太多否则会发苦),小火慢慢搅动。
4
熬到白糖融化,冒透明小泡,(为了拍照我的糖熬的有点火大了,呜呜~)。
5
放入鸡腿,翻炒至全部上色就可以关火了(从熬糖开始最好全程小火,这样比较好掌握不容易糊)。
6
放入葱姜蒜八角,如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。
7
放入调料适量,不需要放老抽和酱油,因为已经炒过糖色。
8
加水没过鸡腿就可以了,放入香菇,开火炖。
9
炖到用筷子可以扎进鸡腿的,(不要问我时间,因为我做饭比较随性,哈哈)。
10
把八角个葱姜捡出来。
11
根据个人口味放适量的盐,不要放多,因为前面的调料已经有咸度了。
12
收汁。
13
出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:50:13