食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡腿的做法步骤
-
1香菇泡发。 -
2鸡腿垛小块，凉水下锅，焯去血沫。 -
3起锅烧油，凉油放白糖（不要太多否则会发苦），小火慢慢搅动。 -
4熬到白糖融化，冒透明小泡，（为了拍照我的糖熬的有点火大了，呜呜~）。 -
5放入鸡腿，翻炒至全部上色就可以关火了（从熬糖开始最好全程小火，这样比较好掌握不容易糊）。 -
6放入葱姜蒜八角，如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。 -
7放入调料适量，不需要放老抽和酱油，因为已经炒过糖色。 -
8加水没过鸡腿就可以了，放入香菇，开火炖。 -
9炖到用筷子可以扎进鸡腿的，（不要问我时间，因为我做饭比较随性，哈哈）。 -
10把八角个葱姜捡出来。 -
11根据个人口味放适量的盐，不要放多，因为前面的调料已经有咸度了。 -
12收汁。 -
13出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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