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诗文 香菇鸡腿
释义
香菇鸡腿的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 两个
  • 干香菇 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇鸡腿的做法步骤

  • 香菇鸡腿的做法步骤:1
    1
    香菇泡发。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿垛小块,凉水下锅,焯去血沫。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,凉油放白糖(不要太多否则会发苦),小火慢慢搅动。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:4
    4
    熬到白糖融化,冒透明小泡,(为了拍照我的糖熬的有点火大了,呜呜~)。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:5
    5
    放入鸡腿,翻炒至全部上色就可以关火了(从熬糖开始最好全程小火,这样比较好掌握不容易糊)。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜八角,如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:7
    7
    放入调料适量,不需要放老抽和酱油,因为已经炒过糖色。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:8
    8
    加水没过鸡腿就可以了,放入香菇,开火炖。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:9
    9
    炖到用筷子可以扎进鸡腿的,(不要问我时间,因为我做饭比较随性,哈哈)。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:10
    10
    把八角个葱姜捡出来。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:11
    11
    根据个人口味放适量的盐,不要放多,因为前面的调料已经有咸度了。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:12
    12
    收汁。
  • 香菇鸡腿的做法步骤:13
    13
    出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:18:30