“以前看过别人做的地三鲜是不加肉的，同样是地三鲜这次做的时候加了点瘦肉丁，味道果然好了不少”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉丁地三鲜的做法步骤
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1姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。 -
2青椒一个去籽切小块。 -
3土豆一个去皮切小块。 -
4锅内热油下土豆油炸。 -
5炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。 -
6同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。 -
7锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。 -
8再加瘦肉丁翻炒至变色。 -
9再加入青椒块翻炒几下至断生。 -
10加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。 -
11成品图。
小窍门
土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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