1、鸡翅我用的是整个的，如果只用翅中口感更好喔，其实是翅中比较好次啦??。

2、记得加开水时千万不要多，水多了汤汁不够浓郁，味道会淡很多，如果不小心水加多了，那就再加些剁椒酱，大火多煮一会，收收汤汁再装碗开蒸！

3、加完水汤汁的剁椒味比较淡的话可再加剁椒，如果剁椒味适中，汤汁偏甜的话也可以加盐喔！

4、装碗蒸要用稍微大点的碗，鸡翅蒸的过程会出油，容易漏掉喔，也不能用太深的碗，底部不容易蒸透！

5、料酒，生抽和红烧酱油，可根据食材的多少，酌量加减！

6、哈啰嗦了这么多只为亲亲们能够做出好吃的东东喔！??