“今天是二月二，龙抬头的日子，民间有吃春卷的习俗，适逢春季，正是荠菜旺盛的季节，荠菜是一种野菜，春季时食用非常好，其药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。另外，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
春季野菜：荠菜春卷的做法步骤
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1准备好各种食材，荠菜摘净洗干净控干水分备用。 -
2虾米剁碎。 -
3剁碎的虾米放入肉馅，加入蚝油搅拌均匀。 -
4荠菜用料理机搅碎，放入肉馅。 -
5把荠菜和肉馅搅拌均匀，淋上香油拌匀，在包春卷前再放入适量的盐。 -
6取一份春卷皮，放入适量的荠菜馅料，卷起，收口。 -
7依次做好，放入盘中。 -
8炒锅内放入油。 -
9当油烧至80℃左右时，放入春卷，炸至两面金黄即可。 -
10不错的春卷。
小窍门
1、油炸食品不建议多吃。
2、馅料制作中，盐要在包制前再加入，以免荠菜出水影响品质。
2、馅料制作中，盐要在包制前再加入，以免荠菜出水影响品质。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜