“炒花蛤这道菜在大连叫炒蚬子，是一道海边人家的家常菜，也是特色菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒花蛤的做法步骤
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1新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净； -
2新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净； -
3蒜蓉辣酱和香菜备好； -
4香菜提前切末备用； -
5起锅加油烧热后直接放入花蛤爆炒两下迅速盖上锅盖； -
6待花蛤全部张嘴时，立刻淋入辣酱和香菜末翻炒均匀即可； -
7如图，这是大连人的经典吃法。
小窍门
1、爆炒花蛤时，油容易溅出，所以快速翻炒后，盖上锅盖；
2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。
3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；
2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。
3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱