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诗文 葱油鸡腿
释义
葱油鸡腿的做法
“?鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化,也容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一;祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉是很受家人喜爱的食材,无论怎样烹饪都爱吃;可吃惯了红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿和炖鸡汤,咱想换种口味,就来个超简单改良版的“葱油鸡腿”;?想着的时候,这嘴巴就开始咽口水了;将鸡腿腌一会儿煮熟,再淋上鲜酱油和热葱油,若跟我家一样喜欢辣的放一点,就OK啦;鸡肉鲜美滑嫩、香辣入味更解馋”

食材明细

主料
  • 鸡腿 6只
辅料
  • 食用油 适量
  • 葱白 1根
  • 香葱 1根
  • 蒜头 4瓣
  • 生姜 5片
  • 食盐 2小勺
  • 料酒 2汤匙
  • 干辣椒 2个
  • 特级鲜酱油 2汤匙
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱油鸡腿的做法步骤

  • 葱油鸡腿的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 葱油鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味
  • 葱油鸡腿的做法步骤:3
    3
    加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上
  • 葱油鸡腿的做法步骤:4
    4
    将腌好的鸡腿洗净,加葱姜、清水一起放入锅中
  • 葱油鸡腿的做法步骤:5
    5
    加盖大火煮沸后撇去血沫转小火
  • 葱油鸡腿的做法步骤:6
    6
    约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟
  • 葱油鸡腿的做法步骤:7
    7
    取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右
  • 葱油鸡腿的做法步骤:8
    8
    取出沥干斩大块、淋上鲜酱油
  • 葱油鸡腿的做法步骤:9
    9
    锅中油热、放入葱白
  • 葱油鸡腿的做法步骤:10
    10
    炸至金黄关火、捞出葱花
  • 葱油鸡腿的做法步骤:11
    11
    留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香
  • 葱油鸡腿的做法步骤:12
    12
    趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可
  • 葱油鸡腿的做法步骤:13
    13
    鸡肉滑嫩,香辣美味。

小窍门

1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮,否则肉老不好吃,也可清蒸
3、冰水浸泡,可让鸡皮更紧实爽脆,吃起来也更滑嫩
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:09:37