“不是特别复杂但是超级好吃。配白饭真的特别合适。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤肉土豆丁的做法步骤
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1带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。 -
2锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。
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3放入红烧酱油继续翻炒出香味
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4加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
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5加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。
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6加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
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7注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！
小窍门
一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜